O prajitura aromata, cu blat pufos si crema de lamaie, racoritoare. De Revelion, merge servita odata cu sampania de la miezul noptii.
Reteta de prajitura cu crema de lamaie
Ingrediente
Pentru blat
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 4 linguri ulei
- 4 linguri apa
- un praf de sare
Pentru crema
- 600 ml lapte
- 4 linguri faina
- 5 linguri zahar
- 1 pachet de unt cu 65% grasime
- 1 lamaie, coaja si zeama
Plus 250 ml frisca gata preparata, pentru ornat
Cum se face blatul pentru prajitura de lamaie
1) Separa albusurile de galbenusuri si freaca galbenusurile cu ajutorul unei fruculite si adauga ulei in ele, lingura cu lingura. Dupa fiecare lingura de ulei amesteca bine, pana se absoarbe, apoi adauga o noua lingura de ulei. Adauga apoi apa, la fel, lingura cu lingura, si amesteca tot cu furculita pana obtii o crema omogena, subtire.
2) Mixeaza albusurile cu un praf de sare si cu zaharul, pana ce se fac spuma iar zaharul se topeste in ele.
3) Cerne faina si adaug-o treptat peste albusuri, mixand in continuare. Scoate mixerul si adauga crema de galbenusuri in vasul cu albusuri. Amesteca usor cu o lingura de lemn, dar de jos in sus, nu in cerc!
4) Tapeteaza o tava pentru cuptor cu ulei si faina sau cu hartie de copt si toarna in ea amestecul pentru blat. Incinge cuptorul si da tava la cuptor, la foc mic, cca 30 minute sau pana cand, daca bagi un pai in blat, acesta iese curat.
Crema de lamaie
1) Freaca untul pana se face spuma, cu ajutorul unui mixer sau cu o furculita.
2) Amesteca faina si 5 linguri de zahar si pune-le intr-o oala mica, dar adanca. Adauga peste ele laptele, cate putin, amestecand incontinuu cu un tel sau mixer, pana se obtine o crema subtire, fara cocoloase. Se pune oala pe foc mic si se amesteca, pana se ingroasa crema. Se da vasul de pe foc.
3) Se spala lamaia, se sterge si se rade coaja pe razatoarea cu ochiuri mici. Se stoarce apoi de zeama si se adauga in crema de untzeama de lamaie si coaja rasa. Cand crema s-a racit un pic, se adauga si untul batut spuma si se amesteca.
Monteaza prajitura. Se taie blatul in doua si se monteaza prajitura: se umple cu crema la mijloc si se adauga al doilea blat deasupra. Se orneaza cu frisca, apoi se lasa sa se raceasca si se poate taia.
