Clatite din faina de orez - o reteta pentru cei alergici la gluten, dar nu numai, pentru ca am folosit in ea si lapte de soia. Mai contin: oua, apa plata si un pic de sare.
![]()
Acum, mai intai sa ma scuzati ca voi explica pas cu pas cum se fac clatitele. Stiu ca toata "lumea din lume" a vazut procedura, insa hai sa le dam o sansa si celor care abia se apuca de gatit. Ca doar de-aia ma cheama Hobbybucatar. :)
Despre faina de grau si laptele de soia in clatite. Am mai avut experiente cu retete de clatite pentru persoane alergice sau pentru cei care tin post, dieta proteica s.a.m.d. Le-am incercat pe pielea mea - si dietele, si clatitele. Dupa un asa indelungat istoric cu diverse ingrediente si incercari de clatite, am retinut mai ales aventura in care am incercat sa pun banana in loc de ou (ca sa lege - ratare totala!), fainuri de tot felul (lipicioase in sensul rau, dar acceptabile), alte lichide in loc de lapte (berea merge bine), bicarbonat (horror la gust!).
Nu stiu de ce nu m-am gandit pana acum la faina de orez. In teorie, e si mai diteteica decat cea de grau, si foarte buna pentru cei cu intoleranta la gluten (desi se pare ca ar exista si unele orezuri cu continut de gluten, probabil cei cu celiachie sau intoleranta cunosc deja situatia si stiu de unde sa isi ia faina potrivita).
De asemenea, ca sa fie riscul gatitului mai mare, iar riscul mancatului mai scazut, am facut reteta cu lapte de soia. Acum sper ca nu aveti alergie la oua, ca la astea zau nu am gasit inlocuitor multumitor pana acum!
Ingrediente pentru 4 clatite:
1. Amesteca intr-un mixer sau cu o furculita faina cu sarea, oul si laptele, iar daca ai obtinut o compozitie care nu este suficient de subtire mai poti adauga apa. Incinge bine o tigaie non-aderenta si toarna in ea uleiul. Lasa-l sa se infierbante, apoi scurge-l intr-o canuta, ca sa poti lua din el, inainte de fiecare clatita putin ulei, pentru a unge din nou tigaia.
E FOARTE IMPORTANT SA FOLOSESTI ULEI INAINTE DE FIECARE CLATITA
2. Toarna cate putina compozitie cu ajutorul unui polonic in tigaie si scurge lichidul inclinand tigaia, astfel incat sa obtii o foaie uniforma. Lasa cca 2 minute pe fiecare parte, apoi intoarce cu ajutorul unei palete de plastic. Tine tigaia la foc mediu. Scoate clatita 1, da-o deoparte si repeta procedura. Poti dubla cantitatile daca vrei mai multe clatite.
Asa trebuie sa arate lichidul pentru clatite: avand o consistenta laptoasa, mai degraba lichida, dar nu foarte subtire.
![]()
Iar asa trebuie sa arate cand e gata sa fie intoarsa clatita de faina de orez pe partea cealalta.
Ies niste clatite foarte albe si frumoase:
![]()
Si asa arata cand le mananci:
![]()
Acum, mai intai sa ma scuzati ca voi explica pas cu pas cum se fac clatitele. Stiu ca toata "lumea din lume" a vazut procedura, insa hai sa le dam o sansa si celor care abia se apuca de gatit. Ca doar de-aia ma cheama Hobbybucatar. :)
Despre faina de grau si laptele de soia in clatite. Am mai avut experiente cu retete de clatite pentru persoane alergice sau pentru cei care tin post, dieta proteica s.a.m.d. Le-am incercat pe pielea mea - si dietele, si clatitele. Dupa un asa indelungat istoric cu diverse ingrediente si incercari de clatite, am retinut mai ales aventura in care am incercat sa pun banana in loc de ou (ca sa lege - ratare totala!), fainuri de tot felul (lipicioase in sensul rau, dar acceptabile), alte lichide in loc de lapte (berea merge bine), bicarbonat (horror la gust!).
Nu stiu de ce nu m-am gandit pana acum la faina de orez. In teorie, e si mai diteteica decat cea de grau, si foarte buna pentru cei cu intoleranta la gluten (desi se pare ca ar exista si unele orezuri cu continut de gluten, probabil cei cu celiachie sau intoleranta cunosc deja situatia si stiu de unde sa isi ia faina potrivita).
De asemenea, ca sa fie riscul gatitului mai mare, iar riscul mancatului mai scazut, am facut reteta cu lapte de soia. Acum sper ca nu aveti alergie la oua, ca la astea zau nu am gasit inlocuitor multumitor pana acum!
Clatite din faina de orez, cu lapte de soia
Ingrediente pentru 4 clatite:
- 150 g faina de orez
- 1 ou
- 1 pahar lapte de soia
- se poate completa cu apa
- 1 varf de lingurita sare de Himalya
- 1 lingura ulei de floarea-soarelui
1. Amesteca intr-un mixer sau cu o furculita faina cu sarea, oul si laptele, iar daca ai obtinut o compozitie care nu este suficient de subtire mai poti adauga apa. Incinge bine o tigaie non-aderenta si toarna in ea uleiul. Lasa-l sa se infierbante, apoi scurge-l intr-o canuta, ca sa poti lua din el, inainte de fiecare clatita putin ulei, pentru a unge din nou tigaia.
E FOARTE IMPORTANT SA FOLOSESTI ULEI INAINTE DE FIECARE CLATITA
2. Toarna cate putina compozitie cu ajutorul unui polonic in tigaie si scurge lichidul inclinand tigaia, astfel incat sa obtii o foaie uniforma. Lasa cca 2 minute pe fiecare parte, apoi intoarce cu ajutorul unei palete de plastic. Tine tigaia la foc mediu. Scoate clatita 1, da-o deoparte si repeta procedura. Poti dubla cantitatile daca vrei mai multe clatite.
Asa trebuie sa arate lichidul pentru clatite: avand o consistenta laptoasa, mai degraba lichida, dar nu foarte subtire.
Ies niste clatite foarte albe si frumoase:
